Ответы на госы по специализации гостиничный сервис вар. 1012138

ФГБОУ ВПО « Тюменский государственный университет» ИМЕНИТ Кафедра социально-культурного сервиса и туризма Перечень вопросов для междисциплинарного государственного экзамена по специальности «Социально-культурный сервис и туризм» специализация «Гостиничный сервис»

1. Административно-хозяйственная деятельность на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма.
2. Инновационные процессы: понятие и сущность. Инновационные процессы в сервисе и туризме.
3. Контактная зона, как сфера реализации сервисной деятельности. Виды сервисной деятельности.
4. Маркетинговая деятельность сервисного предприятия.
5. Международные организации по стандартизации (ИСО): цели, функции, направления деятельности.
6. Музеи как туристский объект. Основные направления деятельности музеев.
7. Нормативно-правовое регулирование деятельности предприятий СКСиТ.
8. Общие и специальные методы анализа сервисной деятельности.
9. Государственное регулирование индустрии гостеприимства и туризма в Российской Федерации: функции, значение, проблемы, перспективы.
10. Планирование деятельности сервисного предприятия. Особенности разработки бизнес-плана.
11. Влияние индустрии гостеприимства и сферы туризма на экономику. Развитие процесса глобализации.
12. Туристско-рекреационная инфраструктура: понятие, сущность и основные факторы развития.
13. Индустрия гостеприимства: понятие, сущность, структура, модели.
14. Туристско-рекреационный потенциал. Методы оценки рекреационного потенциала региона.
15. Речевые тактики и их использование в профессиональной деятельности специалистов социально-культурной сферы и туризма.
16. Рынок сервисных услуг: понятие, структура, основные характеристики и факторы развития.
17. Сервисная деятельность как форма удовлетворения потребностей человека.
18. Сущность и виды социальных потребностей человека.
19. Технология внедрения дополнительных услуг в ресторанном сервисе.
20. Типы организационных структур. Организационные структуры управления сервисным предприятием.
21. Стили и методы руководства в сфере СКСиТ. Этика руководителя.
22. Условия лицензирования сервисных услуг.
23. Формирование фирменного стиля сервисного предприятия: основные понятия, цели и элементы.
24. Функции менеджмента в социально-культурном сервисе и туризме.
25. Характеристика инновационной модели управления предприятием.
26. Характеристика отраслевой структуры социально-культурного сервиса. Культура сервиса.
27. Этика как наука и явление духовной жизни. Профессиональная этика специалиста социально- культурного сервиса и туризма.
28. Управление качеством на предприятиях индустрии гостеприимства. Стандартизация и сертификация сервисной деятельности. Государственная и национальная системы стандартизации и сертификации Российской Федерации.
29. Этика партнерских отношений в сфере социально-культурного сервиса и туризма.
30. Управление конфликтами в сфере услуг.
31. Организационная структура управления гостиничным предприятием.
32. Организация службы гостиницы по приему и размещению клиентов.
33. Гостиничный продукт и его составляющие. Виды гостиничных услуг.
34. Методы увеличения продаж гостиничного «продукта»
35. Повышение конкурентоспособности услуг в СКСиТ.
36. Охрана труда и техника безопасности в гостиницах.
37. Системы безопасности в гостиницах. Меры пожарной безопасности.
38. Операционный процесс обслуживания в гостинице.
39. Лояльность клиентов в гостинично-ресторанном бизнесе: понятие и программы лояльности.
40. Обслуживание гостиничного фонда. Стандарты качества номерного фонда гостиницы.
41. Классификация предприятий общественного питания. Технология обслуживания на предприятиях питания гостиницы.
42. Условия питания, методы и виды обслуживания гостей в ресторанах и барах гостиницы.
43. Современные представления о комфорте гостиничного сервиса: экономический, экологический, эстетический, информационный, бытовой комфорт и безопас