Задача по товароведению вар. 150802

В адрес хладокомбината автомобильным автотранспортом поступила говядина охлаждённая в полутушах в колич - ве 40 единиц. В сопроводительных документах указано : говядина охлаждённая 1 категории. При приёме мяса не обнаружено расхождений в колич - ве полутуш. При внешнем осмотре говядины установлено, что 30 полутуш имели овальное ветеринарное клеймо, а 10 полутуш - квадратное ветеринарное клеймо. Все осмотренные полутуши говядины были промаркированные круглым товароведным клеймом, внутри которого проставлена буква В. 4 полутуши говядины не имели на поверхности подкожного жира и у них довольно резко выступали кости скелета. 2 полутуши говядины с овальным ветеринарным клеймом имели увлажнённую поверхность местами покрытую слизистым налётом и кислый запах. По результатам приёмки 40 полутуш говядины составлен акт и принято решение о проведение экспертизы.

1 Укажите причины проведения экспертизы поступившей на хладокомбинат говядины.

1. Какими документами должна сопровождаться партия говядины?
2. В какой ситуации возникает необходимость прловедения лабораторных исследований? Каков порядок отбора проб в этой ситуации?
3. Решение каких вопросов данной ситуации могут быть отнесены к компетенции товарной экспертизы, а какие к компетенции ветеринарно- санитарной экспертизы? Каковы пути использованы говядины с указанными дефектами?5.Составьте акт экспертизы на партию говядины охлаждённой.