Проект детского кафе на 60 мест в п. медведево р.м.э. вар. 176989

Введение

1. Технико - экономическое обоснование проекта 1.1. Характеристика района 1.2. Анализ поставщиков, потребителей и конкурентов
2. Организационный раздел 2.1. Организационная характеристика проектируемого предприятия 2.2. Организация управления 2.3. Организация снабжения и складское хозяйство 2.4. Организация производства 2.5. Научная организация труда 2.6. Организация обслуживания 2.7.Контроль производства выпускаемой продукции
3. Технологический раздел 3.1. Расчет дневной производственной программы 3.2. Расчет количества сырья и продуктов 3.3. Расчет площадей помещений для приема и хранения сырья 3.4. Расчет площадей производственных помещений 3.4.1. Расчет мясо - рыбного цеха 3.4.2. Расчет овощного цеха 3.4.3. Расчет холодного цех 3.4.4. Расчет горячего цеха 3.4.5. Расчет мучного цеха 3.4.6. Расчет площади помещения для обработки яиц 3.4.7. Расчет моечной столовой посуды 3.4.8. Расчет моечной кухонной посуды 3.4.9. Расчет площади барной стойки 3.5. Расчет площади торговой группы помещений 3.6. Расчет площадей служебных, бытовых и технических помещений 3.7. Определение общей площади проектируемого предприятия
4. Архитектурно- строительный раздел 4.1. Описание решения генерального плана 4.2. Объемно - планировочное решение 4.3. Конструктивная схема и конструкция здания 4.4. Отделка проектируемого предприятия
5. Инженерное обеспечение предприятия 5.1. Теплоснабжение и вентиляция 5.2. Водоснабжение и канализация 5.3. Электроснабжение
6. Охрана труда и окружающей среды 6.1. Условия труда 6.2. Мероприятия по предупреждению травматизма 6.3. Противопожарная профилактика
7. Экономические показатели хозяйственной деятельности предприятия
8. Специальная часть ( туда входит характеристика сырья вроде бы и разработка рецептуры фирменного блюда) Заключение Список использованных источников Приложения