«Разработка концепции бизнес-отеля категории 5* с рестораном европейской кухни На 40 посадочных мест»

Задание

Технико – экономическое обоснование. (Определение концепции, места расположения , типа, вида гостиничного предприятия для определенного контингента обслуживаемых под заданное количество мест и аргументация необходимости проекта).
Характеристика предприятия питания, при котором проектируется цех, горячего цеха.Технологические расчеты горячего цеха. 3.1. Разработка производственной программы предприятия, расчет количества потребителей, общего количества блюд, количества блюд по видам и ассортименту, составление меню завтрака по системе шведский стол , меню расчетного дня, разработка меню блюд, разработка ассортимента выпускаемой продукции и ассортимента покупной продукции. 3.2. Определение режима работы цеха и примерной численности производственных работников. 3.3. Составление таблиц реализации продукции цеха 3.4. Расчет и подбор теплового оборудования: пищеварочных котлов, специализированного оборудования, пароконвектомата, плит 3.5.Подбор механического оборудования. 3.6 .Подбор холодильного оборудования. 3.7.Расчет и подбор вспомогательного оборудования 3.8.Расчет площади горячего цеха. 3.9.Требования, предъявляемые к размещению горячего цеха в предприятии данного типа и к размещению оборудованию в нем. 4.Спецзадание для индивидуализации проекта (по желанию) ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Читать больше

Срок выполнения:

Бесплатные корректировки
Шпаргалки в подарок!
Предоплата всего 25%

от 2 дней

Помощь студентам
Заявки
Разработка концепции бизнес-отеля категории 5* с рестораном европейской кухни На 40 посадочных мест

Похожие заявки по гостиничному делу

Тип: Курсовая

Предмет: Гостиничное дело

курсовая работа Гостиничное дело

Стоимость: 2575 руб.

Тип: Курсовая

Предмет: Гостиничное дело

технология работы с постоянными гостями гостиницы.

Стоимость: 3000 руб.

Тип: Курсовая

Предмет: Гостиничное дело

Курсовая работа. Организация бизнес - обслуживания в гостиницах и туристских комплексах

Стоимость: 2750 руб.

Тип: Курсовая

Предмет: Гостиничное дело

Курсовая на тему: Разработка программы празднования дня рождения в китайском стиле

Стоимость: 3000 руб.

Тип: Курсовая

Предмет: Гостиничное дело

научно-исследовательская работа

Стоимость: 2450 руб.

Тип: Курсовая

Предмет: Гостиничное дело

Разработка концепции ресторана паназиатской кухни.110 посадочных мест, СЗАО

Стоимость: 2975 руб.

Тип: Курсовая

Предмет: Гостиничное дело

Особенности обслуживания в пансионатах, санаториях и домах отдыха. (Гостиничный сервис)

Стоимость: 2750 руб.

Тип: Курсовая

Предмет: Гостиничное дело

v6734 Экономические ресурсы гостиничного предприятия. Вариант 1

Стоимость: 2650 руб.

Предыдущая заявка

Следующая заявка

Закажи Курсовую работу с полным сопровождением до защиты!

Думаете, что скачать готовую работу — это хороший вариант? Лучше закажите уникальную и сдайте её с первого раза!

Отзывы студентов

Анна 23.11.2023

Курсовая работа подготовлена качественно , соответствует требованиям, раскрыта тема, вопросы освещены в полном объеме ,…

Татьяна 28.11.2022

Спасибо большое! Работа качественная, ожидания полностью оправданы!

Анастасия 24.06.2022

Спасибо огромное, поставили оценку «хорошо»

Василий 09.06.2022

Было нервно из-за дедлайна, но все прошло удачно

Юля 27.03.2021

Здравствуйте, как можно вернуть деньги?

Шалыгин Вадим Сергеевич 13.12.2020

Работа отличная. Претензий и замечаний не было.

Марина 24.10.2020

Спасибо большое!!!!!все шикарно

Мила 29.07.2020

Спасибо за помощь, курсовая защищена на 5. Все отлично!

Нина 25.11.2015

супер ребята, получила ОТЛИЧНО! Действительно сайт дорожит своей репутацией. Сроки иногда и подводят, НО работу делают …

Мария 23.10.2015

ВСЕГДА ОЧЕНЬ ОПЕРАТИВНО ОТВЕЧАЛА НА ВОПРОСЫ. СПАСИБО!

Лайфхаки по написанию курсовых

Во время учёбы студентам приходится выполнять расчётные курсовые, или проекты с расчётной частью. Данный вид заданий вызывает наибольший страх. Но не волнуйтесь! В этой статье мы расскажем, как написать расчётную или расчётно-технологическую часть курсовой работы и какие программы помогут сделать…

Хотите знать, как сдать курсовую без проблем? Позаботиться о грамотном оформлении приложений в курсовой работе.А как выглядят и оформляются приложения в курсовой по ГОСТ, мы расскажем в статье. И в конце приведём пример приложений в курсовой работе, оформленных по всем правилам. Читайте наши советы…

Все лайфхаки по написанию курсовых