«Разработка концепции бизнес-отеля категории 5* с рестораном европейской кухни На 40 посадочных мест»

Задание

Технико – экономическое обоснование. (Определение концепции, места расположения , типа, вида гостиничного предприятия для определенного контингента обслуживаемых под заданное количество мест и аргументация необходимости проекта).
Характеристика предприятия питания, при котором проектируется цех, горячего цеха.Технологические расчеты горячего цеха. 3.1. Разработка производственной программы предприятия, расчет количества потребителей, общего количества блюд, количества блюд по видам и ассортименту, составление меню завтрака по системе шведский стол , меню расчетного дня, разработка меню блюд, разработка ассортимента выпускаемой продукции и ассортимента покупной продукции. 3.2. Определение режима работы цеха и примерной численности производственных работников. 3.3. Составление таблиц реализации продукции цеха 3.4. Расчет и подбор теплового оборудования: пищеварочных котлов, специализированного оборудования, пароконвектомата, плит 3.5.Подбор механического оборудования. 3.6 .Подбор холодильного оборудования. 3.7.Расчет и подбор вспомогательного оборудования 3.8.Расчет площади горячего цеха. 3.9.Требования, предъявляемые к размещению горячего цеха в предприятии данного типа и к размещению оборудованию в нем. 4.Спецзадание для индивидуализации проекта (по желанию) ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Читать больше

Срок выполнения:

Бесплатные корректировки
Шпаргалки в подарок!
Предоплата всего 25%

от 2 дней

Помощь студентам
Заявки
Разработка концепции бизнес-отеля категории 5* с рестораном европейской кухни На 40 посадочных мест

Похожие заявки по гостиничному делу

Тип: Курсовая

Предмет: Гостиничное дело

курсовая работа Гостиничное дело

Стоимость: 2575 руб.

Тип: Курсовая

Предмет: Гостиничное дело

технология работы с постоянными гостями гостиницы.

Стоимость: 3000 руб.

Тип: Курсовая

Предмет: Гостиничное дело

Курсовая работа. Организация бизнес - обслуживания в гостиницах и туристских комплексах

Стоимость: 2750 руб.

Тип: Курсовая

Предмет: Гостиничное дело

Курсовая на тему: Разработка программы празднования дня рождения в китайском стиле

Стоимость: 3000 руб.

Тип: Курсовая

Предмет: Гостиничное дело

научно-исследовательская работа

Стоимость: 2450 руб.

Тип: Курсовая

Предмет: Гостиничное дело

Разработка концепции ресторана паназиатской кухни.110 посадочных мест, СЗАО

Стоимость: 2975 руб.

Тип: Курсовая

Предмет: Гостиничное дело

Особенности обслуживания в пансионатах, санаториях и домах отдыха. (Гостиничный сервис)

Стоимость: 2750 руб.

Тип: Курсовая

Предмет: Гостиничное дело

v6734 Экономические ресурсы гостиничного предприятия. Вариант 1

Стоимость: 2650 руб.

Предыдущая заявка

Следующая заявка

Закажи Курсовую работу с полным сопровождением до защиты!

Думаете, что скачать готовую работу — это хороший вариант? Лучше закажите уникальную и сдайте её с первого раза!

Отзывы студентов

Владимир 13.06.2023

Отлично сделали, закрыл все 3 курсовые с балом 80+, спасибо

Юлия 08.05.2022

Всё чудесно, спасибо за вашу помощь

Хрисман Михаил Андреевич 30.03.2022

работа выполнена полностью по методичке и вежливый менеджер

Анна 27.03.2022

Все отлично, спасибо за оперативную работу

Виктория 27.12.2021

Автор и менеджер быстро отвечают на сообщения. Работы выполнена качественно

Мария 28.05.2020

Спасибо большое менеджеру и автору! Были внесены все необходимые правки и не единожды! Все было выполнено в срок!

Татьяна 30.04.2020

Работой довольна.

Андрей 23.03.2020

Все супер без обмана работой довольны .

Нина 25.11.2015

супер ребята, получила ОТЛИЧНО! Действительно сайт дорожит своей репутацией. Сроки иногда и подводят, НО работу делают …

Мария 23.10.2015

ВСЕГДА ОЧЕНЬ ОПЕРАТИВНО ОТВЕЧАЛА НА ВОПРОСЫ. СПАСИБО!

Лайфхаки по написанию курсовых

Во время учёбы студентам приходится выполнять расчётные курсовые, или проекты с расчётной частью. Данный вид заданий вызывает наибольший страх. Но не волнуйтесь! В этой статье мы расскажем, как написать расчётную или расчётно-технологическую часть курсовой работы и какие программы помогут сделать…

Хотите знать, как сдать курсовую без проблем? Позаботиться о грамотном оформлении приложений в курсовой работе.А как выглядят и оформляются приложения в курсовой по ГОСТ, мы расскажем в статье. И в конце приведём пример приложений в курсовой работе, оформленных по всем правилам. Читайте наши советы…

Все лайфхаки по написанию курсовых