Глава 2. анализ издержек обращения и себестоимости ресторана ооо вар. 659539

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………… ГЛАВА 1. МЕХАНИЗМЫ ФОРМИРОВАНИЯ И УПРАВЛЕНИЯ ИЗДЕРЖКАМИ ОБРАЩЕНИЯ И СЕБИСТОИМОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ…………………………………………… 1.1 Сущность и классификация издержек обращения и себестоимости на предприятиях общественного питания…………………………… 1.2 Порядок формирования издержек обращения и калькулирования себестоимости………………………………… 1.3Способы, принципы и составные части процесса управления затратами на предприятиях общественного питания………………………………………. ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ИЗДЕРЖЕК ОБРАЩЕНИЯ И СЕБЕСТОИМОСТИ РЕСТОРАНА «Сванский двор» (ООО « Фелиз»)……………………………… 2.1 Организационно – экономическая характеристика деятельности предприятия……………………………………………………………………. 2.2 Анализ динамики состава, структуры и уровня издержек производства и обращения и себестоимости продукции……………………………………….. 2.3 Особенности калькулирования себестоимости и формирования цен на продукцию собственного производства ……………………………………….. 2.4 Факторный анализ издержек обращения…………………………………. Глава 3. РАЗРАБОТКА ПОЛИТИКИ УПРАВЛЕНИЯ ИЗДЕРЖКАМИ ОБРАЩЕНИЯ И СЕБЕСТОИМОСТЬЮ ПРОДУКЦИИ В РЕСТОРАНЕ…….. 3.1 Основные направления политики планирования и оптимизации затрат в ресторане…………………………………………………………………….. 3.2 Совершенствование ассортиментной, ценовой и рекламной политики в целях снижения затрат…………………………………………………. 3.3 Оценка резервов снижения издержек обращения и себестоимости ………... ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………. БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК…………………………………………. ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………….