«Товароведная характеристика и оценка качества виноградного вина, проблемы идентификации и фальсифика»

Требования: Взять 3 образца одинаковых по виду, наименованию, но разных производителей. Один из образцов должен не соответствовать стандарту. Объем работы 25-30 стр.

1.Введение:

- Актуальность исследования (потребительский рынок). Какие проблемы возникают, с чем сталкиваются, как повлияли санкции.

- Цель и задачи курсовой работы. Цель совпадает с формулировкой темы.

Провести анализ и качество ассортимента магазина "........"

1 анализ ассортимента

2 оценка качества

Провести сравнительный анализ какую продукцию нужно приобрести магазину.

    Теоритическая часть на 10-12 стр.

Обзор рынка российского, регионального, кто лидирует, кто нет, какие новинки появились, информация об импорте.

Классификация и ассортимент (можно взять в учебной литеретуре)

Информация об потребительских свойствах: пищевая ценность (химический состав), функциональность (для каких целей, групп населения), безопасность, экологичность.

Какие предъявляются требования по безопасности и качеству.

Проблемы фольсификации и способы выявления

1. Исследовательская часть.

1) Характеристика торгового предприятия (хозяйственной деятельности), где находится, адрес, направление деятельности, реализация продукции насколько рентабелен на 2-3 стр.

2) Анализ ассортимента. Прайс лист, полное наименование поставщиков. (учебник "Николаева")

3) Оценка качества. Проведение экспертной работы на качество по стандарту ГОСТ, по структуре.

4) Сравнительный анализ. Качество разных производителей.

1. Заключение.

Ввиде отдельных выводов.

1) Вывод о том как характеризуется "алкоголыный рынок" в России.

2) Вывод по итогам исследования (анализ ассортимента широта, полнота, глубина, новинки)

3) Вывод сравнительный анализ

4) Вывод какой производитель поставляет более качественную продукцию.

По ассортименту-рекомендации. Полнота, ширина, новизна- в рамках ассортиментой продукции необходимо улучшить.

1. Список использованных источников.

В начале ФЗ, международные стандарты, ГОСТ или САМПиН в исследуемой части, в алфавитном порядке учебная литература, методички, переодические издания, интернет сайты.

"Пищевая промышленность"- автор, название статьи, журнала, год, номер и стр. в рамках которого опубликованно.

Все источники должны найти обзор на стр. от одного и более № по порядку источник [cтр.]

Литература:

1. Гамидулаев С.Н. "Товароведение и экспертиза продовольственных товаров" 2010г.

2. Гамидулаев С.Н. "Товароведение и экспертиза в таможенном деле" ч. IV прод. товары 2010г.

3. Елисеева Л.Г. "Товароведение и экспертиза продовольственных товаров" 2009г.

4.Шевченко В.В. "Товароведение и экспертиза потребительских товаров" 2009г.

1. Николаева М.А. "Теоритические основы товароведения" 2008-2010г. (таблица)

2. Николаева М.А. "Товарная экспертиза" 2007г-....

3. Чепурной И.П. "Индентификация и фольсификация прод.товаров"

4. Жиряева Е.В. "Товароведение и экспертиза в таможенном деле"(прод.товаров)

5. Жиряева Е.В. "Экспертиза в таможенном деле и международной торговле"

   Анализ и конкурентноспособность в учебнках:

6. Лифиц И.М. "Теория и практика оценки конкурентноспособности товаров и услуг"

7. Рыжакова

8. Шепелев А.Ф.- товарные группы

В периодических изданиях:

Правовая база

1.ФЗ "о техническом регулировании" 2002г. № 184

1. ФЗ "о защите прав потребителей" 1992г. 4 редакции 2007-2008 № 201 или 203? № 2300/1?

2. ФЗ "о качестве и безопасности пищевых продуктов" 1999г.

3. САНПИН

4. КОАП, Уголовный кодекс 237-238 ст., таможенный