Две задачи по товароведению растительного происхождения.

1.сравните калорийность ржаной муки сеяной имеющей воды 14%, белов 7% жира 1.1% углеводов 77,15% с калорийностью пшеничной обойной муки содержащей воды 14% белков 12,5% жиров 1,9% и углеводов 70% сделайте вывод о пищевой ценности хлеба из этих видов муки.

2.на склад райпо поступила партия сахара песка в количестве 1 тонны упаковочного в мешки по 50кг в сопроводительном документе указано вкус запах сладкий без посторонних привкусов сыпучий белого цвета массовая доля сахарозы 99,8% зольность 0.04% содержание пестицидов в общей сложности не более 0,02 мг/кг размер кристаллов 2,7 мм. Определите величину выборки и объединенной пробы для определения качества сахара песка. Вид сахара и сделайте заключение о его качестве условия и срки хранения сахара песка. Определите естественную убыль за 2 месяца хранения.