Химия вар. 814371

СТЭК

Химия

Контрольная

14 шрифт 1,5 инт

15 стр не больше

Список лит-ры обязательно

22 октября

3.Термохимия: экзо- и эндотермические реакций. Термохимические уравнения, их особенности. Определить какая из данных реакций экзо-, а какая эндотермическая реакция? Ответ обоснуйте.

N2 + O2 ↔ 2 NO2 Δ H° = + 80 к Дж

N2 + 3H2 ↔ 2 NO3 ΔH° = - 88 к Дж

13.Твёрдое состояние вещества. Кристал лическое и аморфное состояние, переход от одного состояния в другое. Объясните причину повышения температуры раствора при растворении хлористого натрия в воде.

23.Растворимость твёрдых веществ, зависимость от температуры и степени измельчения. Использование этих факторов в технологических процессах приготовления пищи. Осмотическое давление раствора, содержащего 0,3680 г. мочевины в 200 см3, при 20 градусах С имеет значение 74630 Па. Определите молярную массу мочевины.

33.Определение адсорбции её сущность. Характеристика процесса- зависимость от температуры, площади поверхности; избирательный характер.

43.Коагуляция золей. Факторы, вызывающие коагуляцию. Количественные характеристики процесса коагуляции.

Выбрать правильный ответ и пояснить его:

Вопрос Ответ

Какие ионы будут вызывать коагуляцию золя гидроксида железа (ΙΙΙ)?

1. Na+

1. Fe3+

2. Cl-

53.Порошки, суспензий, пасты: понятие, строение. Пищевые продукты относящиеся к ним. Влияния размера частиц на качество: значение в технологических процессах и рационе питания. Методы получения.

63.Определите константы диссоциации. Напишите выражение константы диссоциации следующих элементов: уксусной кислоты, синильной кислоты и гидроксида амония.

73.Сущность и методы объёмного анализа. Условия поведения анализа. Способы выражения концентрации растворов: нормальная концентрация, титр, титр по определяемому веществу! Приведите формулы расчёта этих величин.

83.Сущность методов колориметрического анализа. способы колометрий. Применение колометрических методов анализа в хомико-технологическом контроле пищевых продуктов.