«Ассортимент и качество мяса домашней птицы реализуемой в торговых предприятиях на примере специализированного магазина»

Содержание Введение …………………………………………………………..…………... 3 Глава 1. Теоретические аспекты товароведной характеристики ассортимента мяса домашней птицы розничного торгового предприятия ……..... 1.1. Состояние и перспективы развития рынка мяса птицы в России ……….… 1.2. Пищевая ценность и значение мяса птицы для питания населения…… 1.3. Классификация ассортимента исследуемой группы товаров и его товароведная характеристика …………………………………..………..… 1.4. Свойства и показатели ассортимента товаров ……………………………… Глава 2. Характеристика потребительских свойств мяса домашней птицы и оценка качества отечественной продукции мяса птицы ….………..… 2.1. Факторы, формирующие ассортимент и качество исследуемой продукции …………………………………………………………………. 2.2. Потребительские свойства мяса домашней птицы …………………………. 2.3. Оценка качества и безопасности мяса птицы. Особенности его сертификации ………………………………..……………………………..…. Глава 3. Исследования ассортимента и качества мяса домашней птицы в ООО "Петелинка" ………………………..………………………… 3.1. Общая характеристика ООО "Петелинка" ……………………………... 3.2. Анализ ассортимента исследуемой продукции, реализуемой торговым предприятием. Расчет показателей ассортимента ..…………………………. 3.3. Оценка качества образцов мяса птицы разных поставщиков ……… в магазине ……………………………...………………………………….. Заключение ……………………….………………………………………….….. Список использованной литературы …..………………………...………...... Приложения …..……………………………………………………………… . При оформлении дипломной работы студентам рекомендуется следовать требованиям, указанным в ГОСТ 7.32-2001, ГОСТ 2.105-95, ГОСТ Р7.05-2008, ГОСТ 7.1-2003. Клиент хочет скидку на онлайн помощь;