«Тема Процесс приготовления горячих блюд из сыра и с сыром Значение и роль сыра и блюд из сыра в питании человека»

.Согласно МУ объем 35 стр.вот по этому плану писать?: Введение 1.Ассортиментитехнологическийпроцессприготовлениясложных,горячихблюдпотемеработы 1.1 Ассортимент сложныхгорячихблюд. 1.2. Технологическийпроцессприготовления сложныхгорячихблюдпо темеработы. 1.3. Оформление и декорирование сложныхгорячихблюд. 1.4. Требования ккачествуи безопасность сложныхгорячихблюд. 2.Характеристикасырьяиполуфабрикатовпотемеработы 2.1. Физиологическое значение сырья иблюдизнего для организма человека. 2.2. Требования ксырью для производствасложныхгорячихблюд по темеработы. 2.3. Характеристика технологическихпроцессовпервичнойобработки сырья. 2.4. Технология приготовления полуфабрикатовпо темеработы. 3.Разработкатехнологииприготовленияи технологическойдокументации насложнуюкулинарнуюпродукциюпотемеработы 3.1.Характеристика процессовпервичнойобработкисырьяиприготовление полуфабрикатов для фирменного блюда 3.2.Технология приготовления блюдапо темеработы. 3.3. Анализпроцессов,формирующихкачество готовойпродукциипо темеработы. З.4. Расчетэнергетической, пищевойценностиблюда. 3.5.Разработкатехнико-технологическойкартынагорячуюкулинарнуюпродукциюпо темеработы 4. Организация технологического процесса приготовления сложной горячейкулинарнойпродукциипотемеработы 4.1.Характеристикапроизводственныхпомещенийдляприготовленияполуфабрикатови блюд для сложнойкулинарнойпродукции. 4.2. Факторы формированияи комплектованиярабочихмест. 4.3.Подбор и размещение технологического оборудования, инвентаря, инструментов. 5.Заключение 6.Списокиспользованныхисточников7.Приложения